Queso Ahumado de Peñamellera

Todo el sabor de nuestro tradicional Quesu Cuayau con ligeros matizes adulzados proporcionados por el ahumado en su fase final con maderas de haya o roble.

Hemos decidido mejorar el sabor de nuestro Queso tradicional mediante un nuevo proceso de ahumado en su fase de maduración. Al calor de la lumbre alimentada por la madera de roble y haya, el Queso Ahumado adquiere sus característicos matices de sabor acaramelado que lo hacen digno de los paladares más exquisitos.

Leche: Vaca Pasteurizada

Peso: Pieza de 250 -300 gr aproximadamente

 

 

 

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QUESOS PEÑAMELLERA

FICHA TECNICA DE PRODUCTO ANEXO V/PL-09
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Rev.01
Mayo 2017

 

 

 

 

NOMBRE DE LA EMPRESA

Nº R.S.I.
QUESERÍA DE PEÑAMELLERA, S.C.L. 15.00823/O
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
QUESO CAUYAU AHUMADO DE PEÑAMELLERA:Queso de leche pasterizada de vaca
ESPECIFICACIONES
FÍSICO QUÍMICAS VALOR LÍMITE MICROBIOLÓGICAS VALOR LÍMITE
Grasastotales 7 g Escherichia coli 100 ufc/g
Grasassaturadas 5 g Staphylococcus coagulasa + 100ufc/g
Colesterol 25 mg Listeria monocitogenes Ausencia en 25 g
Sodio 191 mg
Carbohidratos totales 1.5 g  
Proteinas 7 g  
Vit. A 8 %  
Calcio 26 %  
Calorías 101  
COMPOSICIÓN CUALITATIVA
Ingredientes: Leche pasterizada de vaca, cuajo, sal y aroma de humo
ALERGENOS: Leche
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO / DISTRIBUCIÓN
Ambiente fresco y seco
VIDA ÚTIL
12 meses
PREPARACIÓN PARA EL CONSUMO
Listo para el consumo
PRESENTACIÓN. ENVASES Y EMBALAJES
Unidades de peso variable, entre 250-300g.Cada unidad lleva una etiqueta.
DESCRIPCIÓN DE LOTES
LOTE= fecha de elaboración

Soc Cooperativa Queso Peñamellera Alta, Alles Asturias.

Website Santiago Wong.